管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠教科書シリーズはこちら

管理栄養士養成課程における
モデルコアカリキュラム準拠教科書シリーズ

第0巻　導入教育　第2版　信頼される専門職となるために

　監修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編者　伊達ちぐさ・木戸康博
　執筆者　足立己幸・石田均・奥田豊子・押野榮司・香川靖雄・岸恭一・志村二三夫・
　　　　　伊達ちぐさ・田中弘之・中村丁次・林宏一・柳元和・渡邊昌
　医歯薬出版株式会社　ISBN 978-4-263-70680-0
　定価　（本体2,100円＋税）

 

第1巻　栄養管理プロセス　第2版　基礎と概念 　

　監修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編者　木戸康博・小倉嘉夫・真鍋祐之
　執筆者　岡本美紀・小倉嘉夫・恩田理恵・木戸康博・清水典子・曽川美佐子・
　　　　　高橋智子・高橋史江・田中弥生・橋本加代・真鍋祐之・吉岡有紀子
　医歯薬出版株式会社　ISBN 978-4-263-70681-7
　定価　（本体2,200円＋税）

 

第2巻　日本人の食事摂取基準(2015年版)対応　食事摂取基準第2版　理論と活用

　監　修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編　者　鈴木公・木戸康博
　執筆者　浅田祐一・石見佳子・上西一弘・木戸康博・久保田恵・佐々木敏・佐藤ななえ・
　　　　　柴田克己・鈴木公・田中茂穂・吉池信男・由田克士
　医歯薬出版株式会社　ISBN978-4-263-70993-1
　定　価　（本体2,100円＋税）

 

第3巻　応用栄養学　ライフステージ別・環境別

　監　修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編　者　木戸康博・真鍋祐之
　執筆者　小倉嘉夫・笠岡（坪山）宜代・木戸康博・小林三智子・須藤紀子・武部久美子・
　　　　　真鍋祐之・山田哲雄
　医歯薬出版株式会社　ISBN978-4-263-70983-2
　定　価　（本体2,400円＋税）

 

第4巻　臨床栄養学　基礎

　監　修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編　者　中村丁次・川島由起子・加藤昌彦
　執筆者　足立香代子・加藤昌彦・川島由起子・工藤美香・桑波田雅士・田中弥生・
　　　　　寺本房子・戸田和正・中川明彦・中村丁次・水野文夫・三宅理江子・
　　　　　宮下実・谷内洋子
　医歯薬出版株式会社　ISBN978-4-263-70984-9
　定　価　（本体2,200円＋税）

 

第5巻　臨床栄養学　傷病者，要支援者，要介護者，障がい者への栄養ケア・マネジメント

　監　修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編　者　中村丁次・川島由起子・加藤昌彦
　執筆者　市丸雄平・伊藤美穂子・稲野利美・片山一男・加藤昌彦・門脇敦子・倉貫早智・
　　　　　五味郁子・佐藤和人・柴田みち・武部久美子・田中明・徳永圭子・外山健二・
　　　　　中島啓・奈良信雄・保木昌徳・松原薫・村上啓雄・吉内佐和子・渡邉珠代
　医歯薬出版株式会社　ISBN978-4-263-70985-6
　定　価　（本体3,000円＋税）

 

第6巻　臨床栄養学実習　傷病者の栄養管理プロセス演習

　監　修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編　者　川島由起子・塚原丘美・加藤昌彦
　執筆者　石長孝二郎・井上啓子・楳村春江・太田真実子・片桐義範・熊本登司子・
　　　　　小宮山百絵・金胎芳子・塚原丘美・中東真紀・藤岡由美子・和田安代
　医歯薬出版株式会社　ISBN978-4-263-70686-2
　定　価　（本体3,000円＋税）

 

第7巻　栄養教育論　理論と実践

　監　修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編　者　武見ゆかり・赤松利恵
　執筆者　赤松利恵・石川みどり・稲山貴代・今村佳代子・桑野稔子・鈴木朋子・
　　　　　武見ゆかり・永井成美・成田美紀・西尾素子・林芙美・丸山千寿子・村山伸子
　医歯薬出版株式会社　ISBN978-4-263-70987-0
　定　価　（本体2,400円＋税）

 

第8巻　公衆栄養学　2020年版　地域・国・国際レベルでの栄養マネジメント

　監　修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編　者　酒井徹・由田克士
　執筆者　荒井裕介・今井具子・今枝奈保美・草間かおる・串田修・後藤千穂・須藤紀子・
　　　　　田中久子・伊達ちぐさ・中谷弥栄子・吉澤和子
　医歯薬出版株式会社　ISBN978-4-263-70795-1
　定　価　（本体2,900円＋税）

 

第9巻　給食経営管理論　給食の運営から給食経営管理への展開

　監　修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編　者　石田裕美・冨田教代
　執筆者　石田裕美・市川陽子・上岡章男・金光秀子・金谷由希・神田知子・齋藤長徳・
　　　　　佐々木ルリ子・白子みゆき・髙橋孝子・冨田教代・名倉秀子・韓順子・
　　　　　平澤マキ・藤井恵子・堀端薫
　医歯薬出版株式会社　ISBN978-4-263-70989-4
　定　価　（本体2,800円＋税）

 

第10巻　給食経営管理論実習　給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解

　監　修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編　者　冨田教代・神田知子・朝見祐也
　執筆者　青木るみ子・赤尾正・朝見祐也・市川陽子・太田淳子・小椋真理・金光秀子・
　　　　　神田知子・柴﨑みゆき・髙橋孝子・冨田教代・堀内理恵
　医歯薬出版株式会社　ISBN978-4-263-70690-9
　定　価　(本体2,800円＋税)

 

栄養学実践用語集

　監　修　特定非営利活動法人日本栄養改善学会
　編　者　木戸康博（代表）
　医歯薬出版株式会社　ISBN978-4-263-70992-4
　定　価　（本体2,800円＋税）

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